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Agenda

Expo IAlimentos

29

JUN

9:45-10:30am PRESENCIAL

La magia de producir colorantes con hongos

Por: Ricky Cassini | Cargo: CEO & Co-Fundador de Michroma
CEO & Co-Fundador de Michroma, una startup de biotecnología creando novedosos ingredientes para reemplazar los sintéticos usados hoy en día.

29

JUN

10:45-11:15am PRESENCIAL

Bases naturales para sus formulaciones

Por: Camila Manrique | Cargo: Univar / Por: Luz Andrea Nuñez | Cargo: Univar
Ingeniera Química con especialización en Gerencia de mercadeo. Cuenta con 17 años de experiencia en el área comercial / Ingeniera Química con 7 años de experiencia en el área comercial, 5 en el sector de alimentos.

29

NOV

11:30-12:15pm PRESENCIAL

Así se diseñan ingredientes con Inteligencia Artificial

Por: Leonardo Álvarez | Cargo: CEO de Protera
CEO y cofundador de Protera. Emprendedor biotecnológico. Además de crear Protera, empresa chilena líder en el diseño y producción de proteínas funcionales por medio de Inteligencia Artificial y fermentación

29

JUN

12:30-1:00pm PRESENCIAL

Maximiza frescura, resiliencia y la capacidad de plegado en tus productos de panificación

Por: Pedro Orlando Medina Solis | Cargo: Technical Support Manager for LATAM
Technical Support Manager for LATAM.

29

JUN

2:00-2:45pm PRESENCIAL

Innovando y explorando el universo de las proteínas

Por: Mary Wilcox | Cargo: Consultora del U.S. Dairy Export Council (USDEC)
Consultora del U.S. Dairy Export Council (USDEC), con más de 25 años experiencia en el sector de alimentos y agropecuario.

29

JUN

3:00-3:45pm PRESENCIAL

Todo se diseña

Por: David Freyre | Cargo: Director de diseño de ImasD / Por: Marcela Arango | Cargo: Líder de comunicaciones y proyectos ImasD
Socio Fundador y Director de Diseño en ImasD. / Ingeniera Industrial, Líder de Comunicaciones y Proyectos en ImasD.

29

JUN

4:00-4:30pm PRESENCIAL

Certificación de producto y reglamento de sodio según Resolución 2013 e ISO 17065

Por: Camilo Ramírez | Cargo: Jefe de Certificación, SGS Academy
Jefe de Certificación, SGS Academy.

29

JUN

4:00-4:45pm PRESENCIAL

Sumergido en el metaverso: cruzando la línea de la realidad

Por: Camilo Andrés Montañez Aldana | Cargo: CEO y Co-fundador de 3GOVideo
Experto en realidad virtual, realidad aumentada e inteligencia artificial, desarrollo de negocios, estrategia y ventas.

30

JUN

9:45-10:30am PRESENCIAL

Nutrición Alternativa - El futuro de las proteínas vegetales es ahora

Por: Juliana Gómez Lince | Cargo: Líder regional de plataforma Plant-Based Proteins para Suramérica de Ingredion
Con experiencia de más de 12 años en áreas de mercadeo para empresas B2C y B2B, ha trabajado liderando marcas e investigaciones de mercado y desarrollo de nuevos productos y mercados.

30

JUN

10:45-11:15am PRESENCIAL

Citratos, fortificación eficiente

Por: Melissa Espinosa Penagos | Cargo: Asistente Laboratorio Investigación y Desarrollo
Química con 10 años de experiencia en I&D.

30

JUN

11:30-12:15pm PRESENCIAL

Innovando de forma dulce, placentera y saludable

Por: Mónica Flórez | Cargo: Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica.
Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica.

30

JUN

12:30-1:00pm PRESENCIAL

Tendencias e ingredientes en Health & Wellness

Por: Marco Fernández | Cargo: Business Development Manager at Fonterra.
Químico alimentario con experiencia en desarrollo de negocio y gestión de cuentas clave, ventas de ingredientes funcionales y aditivos alimentarios.

30

JUN

2:00-2:30pm PRESENCIAL

Ingredientes naturales, aliados para el reto del etiquetado nutricional

Por: Juan Carlos Ramírez | Cargo: Gerente de ventas para la región Andina de Kemin.
Ingeniero de alimentos de la Universidad Lasallista de Medellín, con especialización en Gerencia de Mercadeo, de la Institución Universitaria ESUMER en la misma ciudad.

30

JUN

3:00-3:45pm PRESENCIAL

¿Cómo puede la tecnología ayudar a detectar plagas ocultas en su negocio?

Por: Marc Potzler | Cargo: Director de servicios técnicos de Rentoklil Initial
Tecnólogo ambiental del Paul Smiths College y licenciado en zoología de invertebrados

30

JUN

4:00-4:30pm PRESENCIAL

Actualización en reglamentos y normas sobre sistemas de gestión de la inocuidad

Por: Jairo Romero | Cargo: Experto en gestión del riesgo de inocuidad
Cuenta con 28 años de experiencia en inocuidad de alimentos. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad; instructor líder de Controles Preventivos para la Inocuidad, experto en el fortalecimiento y modernización de sistemas nacionales de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y de los sistemas de control de alimentos con base en directrices del Codex Alimentarius y mejores prácticas internacionales, en particular, de los principios modernos del Análisis de Riesgos.

30

JUN

4:45-5:30pm PRESENCIAL

Uso del rtPCR integrado a inmunoseparación magnética para detección de patógenos en alimento

Por: Luis Henrique da Costa | Cargo: Gerente Merck América Latina - División de Biomonitoring Food & Bev
Con 25 años de experiencia en producción y control de calidad en la industria de alimentos, Luis Henrique da Costa cuenta con un MBA por la Universidad de Ohio.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

Innovación Food Tech, respuesta a la demanda del consumidor

Por: Mary Luz Olivares, PhD. | Cargo: Consultora en innovación para la industria de alimentos y bebidas
Científica experta en Investigación, desarrollo e innovación. Ingeniera de alimentos de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia - Uniagraria, Magister en Gestión de Calidad de Alimentos y Doctora en ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Wageningen, de Países Bajos.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

B.I.F.E.: Una alternativa sustentable a la producción de carne para consumo

Por: Melina Rozenbaum | Cargo: Técnica en Cultivo Celular
Bioquímica egresada de la Universidad Kennedy y Biotecnóloga del Instituto ORT. Durante el año 2015 realizó una pasantía en el Laboratorio de Genética y Fisiología Molecular del Instituto Leloir.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

Más allá de una taza de café: Filtrando su potencial en innovación

Por: Nancy Córdoba, PhD. | Cargo: Investigadora del Flavor Research and Education Center, de la Ohio State University
Nancy Córdoba es investigadora científica y Doctora, desarrollando investigación e innovaciones en ciencia y tecnología de alimentos.

06

JUL

TBD - VIRTUAL

Packaging para salvar el planeta

Por: Guillermo Dufranc | Cargo: Gerente de proyectos de Tridimage
Apasionado por cambiar el mundo con el packaging, Guillermo Dufranc trabaja como gerente de proyectos de Tridimage, agencia latinoamericana líder en packaging y branding.

06

JUL

TBD - VIRTUAL

¿Qué es y cómo se come?: Transformación digital en empresas de F&B

Por: Mauricio Gamboa | Cargo: CEO Rocket ERP SAS
Ingeniero comercial, especialista en Negocios Internacionales, MBA especialidad Marketing Digital, Msc Estrategias de comunicación y profesional en Transformación digital (MIT).

06

JUL

TBD - VIRTUAL

Manejo y control de plagas en un entorno digital para la industria

Por: Gerardo Gutiérrez Mata | Cargo: Director General de Rentokil Initial Colombia
Ingeniero Industrial de La Universidad del Zulia-Vzla, con Especialización en Marketing de La Universiadad de los Andes (Bogotá) y Master en Gerencia General de Nosthwenster University (USA).

29

JUN

9:45-10:30am PRESENCIAL

La magia de producir colorantes con hongos

Por: Ricky Cassini | Cargo: CEO & Co-Fundador de Michroma
CEO & Co-Fundador de Michroma, una startup de biotecnología creando novedosos ingredientes para reemplazar los sintéticos usados hoy en día.

29

JUN

10:45-11:15am PRESENCIAL

Bases naturales para sus formulaciones

Por: Camila Manrique | Cargo: Univar / Por: Luz Andrea Nuñez | Cargo: Univar
Ingeniera Química con especialización en Gerencia de mercadeo. Cuenta con 17 años de experiencia en el área comercial / Ingeniera Química con 7 años de experiencia en el área comercial, 5 en el sector de alimentos.

29

NOV

11:30-12:15pm PRESENCIAL

Así se diseñan ingredientes con Inteligencia Artificial

Por: Leonardo Álvarez | Cargo: CEO de Protera
CEO y cofundador de Protera. Emprendedor biotecnológico. Además de crear Protera, empresa chilena líder en el diseño y producción de proteínas funcionales por medio de Inteligencia Artificial y fermentación

29

JUN

12:30-1:00pm PRESENCIAL

Maximiza frescura, resiliencia y la capacidad de plegado en tus productos de panificación

Por: Pedro Orlando Medina Solis | Cargo: Technical Support Manager for LATAM
Technical Support Manager for LATAM.

29

JUN

2:00-2:45pm PRESENCIAL

Innovando y explorando el universo de las proteínas

Por: Mary Wilcox | Cargo: Consultora del U.S. Dairy Export Council (USDEC)
Consultora del U.S. Dairy Export Council (USDEC), con más de 25 años experiencia en el sector de alimentos y agropecuario.

29

JUN

3:00-3:45pm PRESENCIAL

Todo se diseña

Por: David Freyre | Cargo: Director de diseño de ImasD / Por: Marcela Arango | Cargo: Líder de comunicaciones y proyectos ImasD
Socio Fundador y Director de Diseño en ImasD. / Ingeniera Industrial, Líder de Comunicaciones y Proyectos en ImasD.

29

JUN

4:00-4:30pm PRESENCIAL

Certificación de producto y reglamento de sodio según Resolución 2013 e ISO 17065

Por: Camilo Ramírez | Cargo: Jefe de Certificación, SGS Academy
Jefe de Certificación, SGS Academy.

29

JUN

4:00-4:45pm PRESENCIAL

Sumergido en el metaverso: cruzando la línea de la realidad

Por: Camilo Andrés Montañez Aldana | Cargo: CEO y Co-fundador de 3GOVideo
Experto en realidad virtual, realidad aumentada e inteligencia artificial, desarrollo de negocios, estrategia y ventas.

30

JUN

9:45-10:30am PRESENCIAL

Nutrición Alternativa - El futuro de las proteínas vegetales es ahora

Por: Juliana Gómez Lince | Cargo: Líder regional de plataforma Plant-Based Proteins para Suramérica de Ingredion
Con experiencia de más de 12 años en áreas de mercadeo para empresas B2C y B2B, ha trabajado liderando marcas e investigaciones de mercado y desarrollo de nuevos productos y mercados.

30

JUN

10:45-11:15am PRESENCIAL

Citratos, fortificación eficiente

Por: Melissa Espinosa Penagos | Cargo: Asistente Laboratorio Investigación y Desarrollo
Química con 10 años de experiencia en I&D.

30

JUN

11:30-12:15pm PRESENCIAL

Innovando de forma dulce, placentera y saludable

Por: Mónica Flórez | Cargo: Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica.
Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica.

30

JUN

12:30-1:00pm PRESENCIAL

Tendencias e ingredientes en Health & Wellness

Por: Marco Fernández | Cargo: Business Development Manager at Fonterra.
Químico alimentario con experiencia en desarrollo de negocio y gestión de cuentas clave, ventas de ingredientes funcionales y aditivos alimentarios.

30

JUN

2:00-2:30pm PRESENCIAL

Ingredientes naturales, aliados para el reto del etiquetado nutricional

Por: Juan Carlos Ramírez | Cargo: Gerente de ventas para la región Andina de Kemin.
Ingeniero de alimentos de la Universidad Lasallista de Medellín, con especialización en Gerencia de Mercadeo, de la Institución Universitaria ESUMER en la misma ciudad.

30

JUN

3:00-3:45pm PRESENCIAL

¿Cómo puede la tecnología ayudar a detectar plagas ocultas en su negocio?

Por: Marc Potzler | Cargo: Director de servicios técnicos de Rentoklil Initial
Tecnólogo ambiental del Paul Smiths College y licenciado en zoología de invertebrados

30

JUN

4:00-4:30pm PRESENCIAL

Actualización en reglamentos y normas sobre sistemas de gestión de la inocuidad

Por: Jairo Romero | Cargo: Experto en gestión del riesgo de inocuidad
Cuenta con 28 años de experiencia en inocuidad de alimentos. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad; instructor líder de Controles Preventivos para la Inocuidad, experto en el fortalecimiento y modernización de sistemas nacionales de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y de los sistemas de control de alimentos con base en directrices del Codex Alimentarius y mejores prácticas internacionales, en particular, de los principios modernos del Análisis de Riesgos.

30

JUN

4:45-5:30pm PRESENCIAL

Uso del rtPCR integrado a inmunoseparación magnética para detección de patógenos en alimento

Por: Luis Henrique da Costa | Cargo: Gerente Merck América Latina - División de Biomonitoring Food & Bev
Con 25 años de experiencia en producción y control de calidad en la industria de alimentos, Luis Henrique da Costa cuenta con un MBA por la Universidad de Ohio.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

Innovación Food Tech, respuesta a la demanda del consumidor

Por: Mary Luz Olivares, PhD. | Cargo: Consultora en innovación para la industria de alimentos y bebidas
Científica experta en Investigación, desarrollo e innovación. Ingeniera de alimentos de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia - Uniagraria, Magister en Gestión de Calidad de Alimentos y Doctora en ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Wageningen, de Países Bajos.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

B.I.F.E.: Una alternativa sustentable a la producción de carne para consumo

Por: Melina Rozenbaum | Cargo: Técnica en Cultivo Celular
Bioquímica egresada de la Universidad Kennedy y Biotecnóloga del Instituto ORT. Durante el año 2015 realizó una pasantía en el Laboratorio de Genética y Fisiología Molecular del Instituto Leloir.

05

JUL

TBD - VIRTUAL

Más allá de una taza de café: Filtrando su potencial en innovación

Por: Nancy Córdoba, PhD. | Cargo: Investigadora del Flavor Research and Education Center, de la Ohio State University
Nancy Córdoba es investigadora científica y Doctora, desarrollando investigación e innovaciones en ciencia y tecnología de alimentos.

06

JUL

TBD - VIRTUAL

Packaging para salvar el planeta

Por: Guillermo Dufranc | Cargo: Gerente de proyectos de Tridimage
Apasionado por cambiar el mundo con el packaging, Guillermo Dufranc trabaja como gerente de proyectos de Tridimage, agencia latinoamericana líder en packaging y branding.

06

JUL

TBD - VIRTUAL

¿Qué es y cómo se come?: Transformación digital en empresas de F&B

Por: Mauricio Gamboa | Cargo: CEO Rocket ERP SAS
Ingeniero comercial, especialista en Negocios Internacionales, MBA especialidad Marketing Digital, Msc Estrategias de comunicación y profesional en Transformación digital (MIT).

06

JUL

TBD - VIRTUAL

Manejo y control de plagas en un entorno digital para la industria

Por: Gerardo Gutiérrez Mata | Cargo: Director General de Rentokil Initial Colombia
Ingeniero Industrial de La Universidad del Zulia-Vzla, con Especialización en Marketing de La Universiadad de los Andes (Bogotá) y Master en Gerencia General de Nosthwenster University (USA).

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