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Dra. Coralia Osorio

Química de la Universidad Nacional de Colombia

Su investigación se centra en varios temas enmarcados en la química de los productos naturales y la química de alimentos, como son: química de aromas, pigmentos en alimentos (antocianinas, carotenoides y clorofilas), aislamiento e identificación de compuestos bioactivos, desarrollo y caracterización de aditivos naturales por procesos de secado como “spray-drying” y liofilización, ecología química y desarrollo de alimentos funcionales.
La Dr. Osorio ha publicado más de 70 artículos en revistas indexadas, y es la coeditora del libro “Tropical and Subtropical Fruits: Flavors, Color, and HealthBenefits”, ACS Symposium Series. Ha organizado varios simposios en los congresos del American Chemical Society, relacionados con el estudio de compuestos bioactivos presentes en frutas tropicales. Recibió el premio Investigación Meritoria de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Colombia en el año 2017 y el Agricultural and FoodChemistryDivisionof American Chemical SocietyFellowAward en 2021. Desde el año 2020 es la editora adjunta de la revista ACS FoodScience&Technology. También es miembro del Editorial AdvisoryBoard de JournalofAgricultural and FoodChemistry y ACS Omega. Es miembro correspondiente de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.