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Jairo Romero

Experto en gestión del riesgo de inocuidad

Cuenta con 28 años de experiencia en inocuidad de alimentos. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad; instructor líder de Controles Preventivos para la Inocuidad, experto en el fortalecimiento y modernización de sistemas nacionales de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y de los sistemas de control de alimentos con base en directrices del Codex Alimentarius y mejores prácticas internacionales, en particular, de los principios modernos del Análisis de Riesgos. Continua asesor de compañías en temas de Diseño Sanitario, implementación de Food Defense, BPM, HACCP, FSMA e ISO 22000. Experto en asuntos regulatorios MSF y acceso a mercados internacionales de alimentos. Autor de tres libros, un capítulo y 43 artículos, conferencista en decenas de eventos y reuniones técnicas internacionales, ha servido en 34 países de América, Europa y Asia, actuando como consultor independiente, como invitado o bajo contratos temporales con FAO, OMS, BID, IUFoST, ILSI, AECOM, Nathan Associates, ACTA, AECI, Fundación Chile, Fondonorma, Grupo FS del Perú, entre otros. Expresidente de la Asociación Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, miembro del Consejo de Gobierno de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IUFoST, Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.