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MARY LUZ OLIVARES TENORIO

Científica experta en Investigación, desarrollo e innovación

Científica experta en Investigación, desarrollo e innovación. Ingeniera de alimentos de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia – Uniagraria, Magister en Gestión de Calidad de Alimentos y Doctora en ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Wageningen, de Países Bajos. Olivares ha participado en diversos proyectos locales e internacionales abordando temáticas de tecnologías emergentes para procesamiento de alimentos, nuevos ingredientes y fuentes de alimentos y nutrición personalizada y de precisión. Autora de más de 10 artículos científicos publicados en revistas internacionales de alto impacto en la ciencia y coautora de libros de procesamiento e inocuidad de alimentos.
Olivares se ha desempeñado laboralmente en empresas de consumo masivo y entidades académicas en Colombia y Países Bajos. Líder del Podcast Alimentalk con una gran motivación por la comunicación de la ciencia.