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Mónica Flórez

Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica.

Nutricionista dietista, especialista en ejercicio físico, magíster en nutrición deportiva y clínica. Flórez cuenta con experiencia en nutrición clínica pediátrica, especialmente en el manejo de pacientes diabéticos con o sin bomba de insulina (conteo de carbohidratos), enfoque de nutrición deportiva para la obesidad por exceso de peso, construcción muscular y suplementación. Durante su ponencia, Flórez abordará como ante la demanda de alimentos cada vez más saludable, pero también con sabor delicioso, la alulosa se presenta como un ingrediente innovador, que entrega un sabor y dulzor similar al del azúcar pero sin las calorías, convirtiéndose en un aliado para sus formulaciones.